深秋的桂陽縣荷葉鎮(zhèn)干塘村，群山翠綠，一壟壟茶樹蔥郁蜿蜒。 “從開春忙到現(xiàn)在，天天和茶打交道。”加工完最后一批秋茶，熱鬧了大半年的廠房將回歸寧靜。閑暇時，茶農(nóng)聚在一起喝茶，紛紛盤算著今年收成：采茶、制茶，一年下來，增收幾萬元不成問題。 一片小茶葉，改變一個村莊的命運，絕非偶然。 曾經(jīng)，作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之一，茶農(nóng)都是“靠天吃飯，看天做茶”。天氣，不但決定著茶樹生長情況，也影響著茶葉制作。能否減少氣象災(zāi)害對茶園造成的損失，提高茶業(yè)管理水平，提升茶產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效益?
在干塘村，我們得到了肯定的答案!
金仙生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司茶園基地
“以科技下沉、人才下沉為抓手，提升湖南紅茶品質(zhì)，鞏固脫貧攻堅成果，助力鄉(xiāng)村振興?！焙鲜∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(以下簡稱省茶葉所)所長、湖南紅茶首席專家張曙光表示，近年，湖南紅茶發(fā)展勢頭尤為強勁，全省14個市州，近50個縣都在著力推進(jìn)湖南紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但未來還有很長的路要走，提高茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益，讓農(nóng)民的茶葉賣得起價，這是省茶葉所科技團(tuán)隊的初衷。
引入科技“活水”，滋養(yǎng)富民產(chǎn)業(yè)
爬上干塘村500米山坡，向下眺望，一邊是一層層“綠波翻滾”，一邊是一條條“黑色巨蟒”盤踞山腰。
“可別小看了這些黑色布條，這是防草布，代替過去的人工除草，大大節(jié)約茶園管培成本?！笔〔枞~所科研人員銀霞博士介紹，針對已開采的茶園，防草布鋪在茶株之間，針對新開辟的茶園，則將在鋪好的防草布上挖個洞種下茶苗，不僅可改善茶園土壤溫度和水分，促進(jìn)茶樹生長，更消除過去人工除草耗時耗力的弊端。
茶園新鋪上的防草布 李健攝
在干塘村，從茶葉到茶杯，都凝聚著省茶葉所科研人員的汗水與智慧。
過去施肥隨機拋撒，一方面造成浪費，另一方面污染環(huán)境，同時也導(dǎo)致產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)極不穩(wěn)定。而科研人員的精準(zhǔn)計算、精準(zhǔn)配制恰好破解這一難題;當(dāng)各類化學(xué)農(nóng)藥為提高茶葉產(chǎn)量而各自施展法力時，“舌尖上的安全”也在經(jīng)受嚴(yán)峻考驗，通過推廣黃板、滅蟲燈，將讓茶飲真正成為“綠色”飲品;湖南紅茶的“花蜜香、甘鮮味”既是大自然“厚愛”也是人工杰作，通過推廣包括復(fù)式萎凋、變溫發(fā)酵、高溫短時初烘、低溫多次復(fù)烘等在內(nèi)的定向加工技術(shù)，最終實現(xiàn)湖南紅茶獨特的品質(zhì)特征……
黃板防蟲，綠色生態(tài) 李健攝 得益于科研工作者科技“加持”， 干塘村譜寫出“一葉致富”的時代文章。
若將歷史的時針回?fù)艿?0年前，彼時的干塘村還是遠(yuǎn)近聞名的產(chǎn)煤村。開采煤礦給村民帶來巨大財富，但生態(tài)破壞也比較嚴(yán)重。隨著煤礦的陸續(xù)關(guān)停，干塘村失去產(chǎn)業(yè)支柱，年輕人不得不外出打工，村里“風(fēng)光”不再。
“綠水青山”能否變?yōu)椤敖鹕姐y山”?湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)徐仲溪教授受邀前來考察，發(fā)現(xiàn)這里晝夜溫差大、土壤營養(yǎng)豐富，非常適合種植茶樹。2012年，村民蔣明樂創(chuàng)辦的金仙生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司應(yīng)運而生，致力打造“生態(tài)茶園”。后經(jīng)省茶葉所一路扶持，“金仙天尊”名頭越來越響亮，斬獲多項榮譽，紅茶產(chǎn)品平均售價達(dá)到800元/斤。
村民采茶、制茶，實現(xiàn)家門口就業(yè) 李健攝
產(chǎn)業(yè)興、村民富。依托茶葉種植基地，帶動100余名農(nóng)村勞動力就近就業(yè)，其中常聘人員有30余人，更多的村民在家門口實現(xiàn)就業(yè)。
不負(fù)歷史“厚愛”，科技助力“紅“出圈
“湖南紅茶”似乎是個“矛盾”的品牌，因為她厚重又年輕。
從歷史中走來，湖南紅茶始創(chuàng)于1854年，因其“清香厚味”，自同治年間，就名傳天下，列為貢品。1915年，湖南紅茶獲巴拿馬國際博覽會金獎，成為世界頂尖紅茶的代表之一。而后，湖南紅茶產(chǎn)業(yè)開始衰落，上個世紀(jì)80年代，中國茶葉開啟市場化經(jīng)營，進(jìn)出口貿(mào)易形勢也隨即發(fā)生了變化，湖南紅茶日漸式微。
直至2018年初，省委、省政府做出“重點推進(jìn)紅茶資源整合、打造湖南紅茶公用品牌”的決策部署后，出臺了具體的扶持政策措施，明確了“政府引導(dǎo)、市場運作、企業(yè)主體、行業(yè)配合”的指導(dǎo)思想，制定了300億元紅茶綜合產(chǎn)值目標(biāo)。
湖南省提出打造湖南紅茶公用品牌的戰(zhàn)略僅三年，究竟什么樣的紅茶可以被稱為“湖南紅茶”，湖南紅茶的范圍究竟涵蓋了哪些地方的茶?是不是所有產(chǎn)自湖南的紅茶都可以被叫做湖南紅茶，這些問題的核心就是：湖南紅茶的標(biāo)準(zhǔn)，究竟是什么?
湖南紅茶有嚴(yán)格生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn) 李健攝
標(biāo)準(zhǔn)的制定便成為非常重要且緊迫的工作，這一重任毫無疑問再次落在了省茶葉所肩上。
從2018年3月開始，由張曙光率領(lǐng)的湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所團(tuán)隊開始對湖南全省紅茶品質(zhì)進(jìn)行摸底，收到了湖南省內(nèi)紅茶生產(chǎn)加工企業(yè)189個茶樣、省外主要紅茶代表企業(yè)41個茶樣。
科研團(tuán)隊的工作便是從230多個紅茶產(chǎn)品比對中找出共性，提煉出湖南紅茶的品質(zhì)特征，經(jīng)過大量的鑒評、歸類、制作、檢驗、驗證，張曙光團(tuán)隊獨創(chuàng)性地提出了“花蜜香、甘鮮味”的湖南紅茶品質(zhì)特征。
現(xiàn)代化紅茶生產(chǎn)線 李健攝
此后，張曙光帶領(lǐng)團(tuán)隊共同制定出湖南紅茶標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建與推廣的8個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和1個技術(shù)規(guī)程。這些標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范囊括了栽培標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定實施，讓湖南紅茶有了工藝參數(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量要求，只有生產(chǎn)出品質(zhì)特征為“花蜜香、甘鮮味”的湖南紅茶企業(yè)，才有使用“湖南紅茶”這一公用品牌商標(biāo)的權(quán)利。目前，全省“湖南紅茶”公用品牌會員企業(yè)已達(dá)到82家。
此外，省茶葉所牽頭組織篩選適制紅茶茶樹良種、創(chuàng)新紅茶加工工藝，積極配合湖南紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會利用國內(nèi)外、省內(nèi)外各種茶葉品牌節(jié)會平臺，組織開展了一系列“湖南紅茶”展示展銷、品牌推介活動，“湖南紅茶”呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。
“把論文寫在三湘大地上，把科研成果應(yīng)用于生產(chǎn)一線?！?/p>
省茶葉所科研團(tuán)隊送技術(shù)下鄉(xiāng) 李健攝
從巍巍雪峰山下的洞口茶鋪茶場，到新化天子山腰的天鵬有機生態(tài)園，再到壺瓶山下的龍池河村八峰山茶園，都留下了省茶葉所科研人員辛勤的汗水與智慧的結(jié)晶。
省茶葉所發(fā)揮科研優(yōu)勢，讓鄉(xiāng)村瓶頸和“智囊”完美對接。幾年來，由張曙光掛帥，帶領(lǐng)科技特派員銀霞、黃靜、吳文亮以及來自栽培、育種、加工等方面的年輕科技人員，為邵陽紅茶、新化紅茶、江華苦茶、桃源紅茶、宜章莽山紅茶等區(qū)域品牌提供技術(shù)指導(dǎo)，并先后舉辦了各類茶葉技術(shù)培訓(xùn)班42次，累計培訓(xùn)2000余人次，發(fā)放技術(shù)資料5000余份。
目前，全省已有常德、邵陽、婁底、株洲4個市，桃源、石門、新化、江華等18個縣市區(qū)主產(chǎn)紅茶;全省1000多家茶葉企業(yè)70%有紅茶生產(chǎn)加工，5家國家級龍頭企業(yè)有4家是“湖南紅茶”授牌企業(yè)，71家省級龍頭企業(yè)有37家是“湖南紅茶”授牌企業(yè);全省生產(chǎn)銷售紅茶300萬元以上的286家，加工銷售紅茶2000萬元以上的企業(yè)29家。
“湖南紅茶有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢、有特色、有規(guī)模、有潛力，現(xiàn)在又有統(tǒng)一的公共品牌及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，我相信借助省茶葉所的科技支撐與服務(wù)，湖南紅茶未來可期!”湖南紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長伍崇岳堅定地說。
來源：湖南省茶葉研究所
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